Skriv ut recept

Grillade tigerräkor och ananas med citron– & myntamajonnäs

Sommarens fräschaste grill med stora räkor, ananas och krämig dippsås med citron och mynta. Tillsammans med det friska och fruktiga vinet Ramos Elegant White, Nr 79034 för 199 kr är det här ett riktigt lyckat smakmöte mellan mat och vin. Välkommen på en härlig grillkväll med smak av sommar!

Ingredienser

4 portioner

Citron– och myntamajonnäs (5–6 dl)

Instruktioner

1. Tina och torka av räkorna om de varit frysta. Blanda olivolja, citron, vitlök, kryddor och salt. Vänd ner räkorna och låt marinera ett par timmar.

2. Om grillspett av trä används, blötlägg dem först. Trä upp räkorna på spett. Grilla hastigt runt om över glöd. 

3. Skär ananasen i klyftor. Grilla hastigt på båda sidor. 

4. Vid servering: Lägg upp salladsblad, räkspett och ananas. Strö över myntablad. 

Servera med majonnäsen och bröd.

5. Majonnäs: Lägg alla ingredienser, utom oljan, i en hög smal skål. Mixa ihop med mixerstav. 

6. Tillsätt oljan i en fin stråle, under mixningens gång. Smaka av med salt, men tänk på att både sardeller och senap är salta. Låt smakerna mogna i kylen.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/07/16/grillade-tigerrakor-och-ananas-med-citron-myntamajonnas/