Gazpacho på vattenmelon och jordgubbar
Sommarens kanske fräschaste dessert: iskall och läskande, men en kula vaniljglass på toppen.
Ingredienser
4 portioner
- 3 msk honung
- 2 ½ dl vatten
- 8 dl tärnade jordgubbar
- 8 dl fintärnad vattenmelon
- 2 krm vaniljpulver (ej vaniljsocker)
Till servering
- vaniljglass
- färska bär
- färsk mynta
Instruktioner
1. Värm honung och vatten tills honungen löst sig. Låt kallna.
2. Mixa jordgubbar, melon, vanilj och honungslag till en slät soppa.
3. Låt soppan bli riktigt kall i kylen.
4. Toppa med en kula vaniljglass, bär och mynta vid servering.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/07/21/gazpacho-pa-vattenmelon-och-jordgubbar/