Plommonkompott med vanilj och dinkelfras

Så här års kan jag nästan inte få nog av plommon. Säsongen är så kort att jag passar på att frossa allt vad jag kan. Den här kompotten är en av mina favoriter, och här handlar det om dessertlyx i all sin enkelhet. Det behöver faktiskt inte vara svårare än så här. Har man bra råvaror som är i säsong ska man inte krångla till det mer än nödvändigt tycker jag. 

Låt en kula god vaniljglass sakta smälta över den ljumma kompotten och toppa med kanelkryddat dinkelfras. Då får man allt: det varma, kalla, lena och frasiga. Trevliga kontraster som trivs tillsammans. Och vad får man mer? Jo, en sensommardessert som faktiskt bara tar 20 minuter att fixa till. 

För mig påminner plommon och plommonkompott så mycket om mormor. Plommonskörden i min familj var mycket mindre än äppelskörden, så det kändes alltid lyxigare med plommon. Nästan som godis. Fortfarande känner jag på samma sätt. Blir “nästan lite religiös” när jag ser de första svenska plommonen dyka upp i butiken. 

Och än idag tycker jag att det är precis lika gott med en tallrik plommonkräm och mjölk. Så man kan väl säga att det här är en sensommar–hyllning till mormor. Fast i min variant har krämen blivit kompott. Knäckebrödsbitarna har förvandlats till dinkelfras och mjölken bytts ut mot vaniljglass.