Skriv ut recept

Chutney på svamp och lingon

Spännande chutney som är ett gott tillbehör till höstens viltkött. Men chutneyn passar också bra till pannbiff, söndagsstek eller ugnsstekt kyckling med gräddsås.

Ingredienser

5–6 dl

Instruktioner

1. Rensa och dela svampen i mindre bitar. Skala och hacka löken. 

2. Låt svampen fräsa i en torr gryta tills vätskan kokat in. Tillsätt smöret, och när det smält blandas löken i. Låt fräsa på svag värme tills svampen börjar få färg.

3. Om svampen är torr ska smöret tillsättas från början och låta puttra med svampen tills vätskan kokat in.

4. Låt chilin fräsa med en liten stund mot slutet. 

5. Blanda i socker, vinäger, timjan och lingon. Koka sakta under lock cirka 30 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt.

6. Häll upp på en väl rengjord burk och sätt på lock. Förvara chutneyn i kylen.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/09/22/chutney-pa-svamp-och-lingon/