Ett tapasfat, fyllt med plockrätter är härligt att samlas kring. Mina favoriter är saltrostade mandlar och Pimientos de Padrón, som båda är klassiska tapasrätter. Och ingen Tapas utan Manchego, som är för Spanien vad Parmesan är för Italien. Den goda hårdosten av får finns i allt från milda till ordentligt lagrade varianter och har fått sitt namn från provinsen La Mancha där den tillverkas. Och precis som sig bör, på spanskt vis – självklart kompletterar jag min tapasbricka med delikata charkuterier som Chorizo, Serrano och den fantastiska Pata Negraskinkan. Självklart väljer jag också att servera ett spanskt vin till. Mitt val föll på det här ekologiska vinet som är som gjort för trevligt umgänge: Sofia y Sebastian Wine is Best Enjoyed with Friends Organic, 2020. Nr 78174, pris 175 kr för en box på 300 ml.