Skriv ut recept

Bryggmästarens julsill

Julens inlagda sill gör jag med mörkt och mustigt öl i lagen.

Ingredienser

8 bufféportioner

Lag

Smaksättning

Instruktioner

1. Blanda ingredienserna till lagen och koka upp. Eftersom det är öl i lagen kommer det att skumma rejält. Låt lagen kallna och plocka upp dillen.

2. Skölj sillen och skär i bitar. 

3. Skala och fintärna moroten och hacka löken. Stöt enbären och kryddpepparn grovt och bryt lagerbladen i små bitar. Blanda ihop ingredienserna till smaksättningen.

4. Varva sill och smaksättning i en väl rengjord burk.

5. Häll på den kalla lagen och låt sillen mogna i kylen minst 1 dygn.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/12/20/bryggmastarens-julsill/