Julens inlagda sill gör jag med mörkt och mustigt öl i lagen.
8 bufféportioner
Lag
Smaksättning
1. Blanda ingredienserna till lagen och koka upp. Eftersom det är öl i lagen kommer det att skumma rejält. Låt lagen kallna och plocka upp dillen.
2. Skölj sillen och skär i bitar.
3. Skala och fintärna moroten och hacka löken. Stöt enbären och kryddpepparn grovt och bryt lagerbladen i små bitar. Blanda ihop ingredienserna till smaksättningen.
4. Varva sill och smaksättning i en väl rengjord burk.
5. Häll på den kalla lagen och låt sillen mogna i kylen minst 1 dygn.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/12/20/bryggmastarens-julsill/