Skriv ut recept

Lammfärsgryta på marockanskt vis

Mustig marockansk lammfärsgryta som får extra sting av den smakrika lammkorven Merguez. 

Ingredienser

4–6 portioner

Till servering

Instruktioner

1. Skiva löken och hacka vitlöken. Skala och fintärna moroten.

2.  Fräs lök och morot några minuter i olivolja. Tillsätt färs och vitlök och stek färsen smulig. Strö över kryddorna och låt fräsa med en liten stund.

3. Häll på vatten och fond. Koka på svag värme under lock cirka 30 minuter.

4. Lägg i de hela korvarna i grytan. Koka ytterligare cirka 20 minuter.

5. Skölj kikärterna och låt rinna av. Dela katrinplommonen. Blanda i kikärter och plommon när cirka 5 minuter av koktiden återstår. Smaka av med salt och harissa.

6. Ta upp korven, skär i mindre bitar och lägg tillbaka i grytan.

7. Strö över rostad mandel, granatäppelkärnor och örter.

8. Servera med couscous och yoghurt som blandats med vitlök och hackad mynta.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/01/09/lammfarsgryta-pa-marockanskt-vis/