Instruktioner

1. Omelett: Sätt ugnen på 250 grader. Skär svampen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.  

2. Mjukstek löken i olivolja utan att de tar färg, cirka 5 minuter. Använd en panna som tål ugnsvärme. Blanda i svamp och vitlök och fortsätt steka ytterligare cirka 5 minuter.

3. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i pannan. Stek till en omelett på svag värme, rör försiktigt i omelettsmeten med en trägaffel. 

4. Strö över ost. Strax innan omelettsmeten stannar sätts pannan in i övre delen av ugnen. 

5. Grädda tills omeletten är fluffig och har fin färg, cirka 5 minuter. Servera tillsammans med salladen.

6. Sallad: Mixa ihop sardeller, ägg, vitlök, citronsaft, senap och worcestershiresås i en hög, smal skål.

7. Mixa i oljan, i en fin stråle. Krydda med peppar och låt smakerna mogna. Vänd ner osten i dressingen vid servering.

8. Skölj och torka grönkålsbladen. Riv dem i små bitar. Blanda med dressingen vid servering.

9. Knaperstek strimlat bacon och låt rinna av på hushållspapper. Strö baconet över salladen.