Instruktioner

Hamburgare

1. Arbeta in salt, peppar och worcestershiresauce i färsen ordentligt, med händerna. Dela färsen i fyra delar. Rulla varje del till en boll, helst ett par minuter per styck. Det här knådandet och rullandet gör färsen mjuk! 

2. Forma till burgare, något större än brödet. Täck med plast och låt gärna vila en stund i kylen.

3. Sätt ugnen på grill och 250 grader. 

4. Skiva äpplet och stek skivorna hastigt i smör. 

5. Stek burgarna i smör, cirka 2 per sida. Eller grilla på grilljärn. Flytta över dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på tjocka skivor av osten. 

6. Sätt in plåten någon minut i övre delen av ugnen. Värm också brödet i ugnen.

7. Bred senap på brödet och lägg på strimlad grönkål eller grönkålsblad. Lägg på burgarna och toppa med äpple, gurka och lökringar. Lägg på överdelen av brödet. Servera med cole slaw och klyftpotatis.

Rödkålsslaw

1. Strimla kålen fint. 

2. Blanda majonnäs, crème fraiche, vinäger, socker, senap och kummin. Smaka av med salt och peppar. 

3. Vänd ner kålen i såsen. Täck med plast och låt vila minst någon timme i kylen.

Klyftpotatis

1. Tvätta potatisen och skär varje potatis i 6–8 klyftor. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i potatisklyftorna och förväll dem 2–3 minuter. Ta upp och låt rinna av i ett durkslag. 

2. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda potatisen med olja, timjan och salt på en bakpappersklädd plåt.

3. Stek potatisen i övre delen av ugnen cirka 15 minuter. Rör om någon gång under tiden.