Ostfylld cannelloni med svartkål och valnötter
Cannelloni med ricotta är en klassiker. Här får de fyllda pastarullarna vintersmak av svartkål och valnötter, men när det inte är säsong för svartkål går den bra att byta mot 400 g färsk babyspenat.
Ingredienser
4 portioner
- ca 250 g färska lasagneplattor
- 2 dl riven parmesanost
Fyllning
- 150 g svartkål med stjälk
- 2 msk olivolja
- 1 dl valnötter
- 250 g ricottaost
- 1 äggula
- 1 dl riven parmesanost
- 2 rivna vitlöksklyftor
- 1 krm riven muskotnöt
- 3 krm salt
- 1 krm nymald peppar
Ostsås
- 75 g smör
- ¾ dl vetemjöl
- 6 dl mjölk
- 1 ½ dl riven parmesanost
- 3 krm salt
- 1 krm nymald peppar
Instruktioner
1. Fyllning: Repa kålen från stjälkarna. Mjukstek i olivolja cirka 8 minuter. Låt kallna och hacka.
2. Rosta och grovhacka nötterna.
3. Blanda ingredienserna till fyllningen.
4. Ostsås: Smält smöret. Rör i mjölet och späd med mjölken. Sjud såsen cirka 5 minuter. Ta från värmen och blanda i ost, salt och peppar.
5. Själva gratängen: Sätt ugnen på 225 grader. Fördela fyllningen på plattorna och rulla ihop till rullar, från kortsidan.
6. Lägg dem i en smord ugnsfast form med snittytan ner. Häll över såsen och strö på parmesanost.
7. Gratinera i mitten av ugnen cirka 25 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/02/14/ostfylld-cannelloni-med-svartkal-och-valnotter/