Hemgjord blåbärssoppa
Precis lika god som mellanmål, dessert eller att ta med i termos. Gärna med en klick keso och granola. Eller klassikern, lättvispad grädde. Men jag tycker också att mascarpone som smaksätts med lite lemon curd är gott. Och såklart, mina hemgjorda mandelbiskvier. Både recept på mandelbiskvier och granola finns på bloggen – skriv bara in namnen i sökrutan.
Ingredienser
cirka 8 dl
- 250 g frysta blåbär
- 5 dl vatten
- 1 kanelstång
- 3–4 msk agavesirap
- 3/4 msk potatismjöl
Serveringsförslag
- lättvispad grädde eller vaniljglass
- keso & granola (se recept på hemgjord på bloggen)
- mascarpone, smaksatt med lemon curd
- mandelbiskvier (se recept på hemjorda på bloggen)
- rostad, hackad mandel
- rostade kokoschips
Instruktioner
1. Koka ihop blåbär, vatten, kanel och agavesirap under lock, cirka 5 minuter.
2. Rör ut potatismjölet i lite vatten. Rör ner redningen i soppan. Låt koka upp och dra från värmen.
3. Servera soppan varm eller kall tillsammans med något av serveringsförslagen.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/03/06/hemgjord-blabarssoppa/