Fläskfilé i gorgonzolasås
Kanske var det enkelheten som gjorde att den här krämiga grytan snabbt blev så populär. För dig som vill vara extra retro passar Hasselbacks– eller klyftpotatis bra att servera till.
Ingredienser
4 portioner
- ca 600 g fläskfilé (eller kalkonfilé)
- 1 purjolök
- smör
- salt
- nymald peppar
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk kalvfond
- 150 g gorgonzola
Topping
- färska fikon
- torkade fikon
- valnötter
Instruktioner
1. Putsa filén fri från senor och hinnor. Skär den i centimetertjocka skivor. Skölj och strimla purjolöken.
2. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
3. Mjukstek purjolöken i smör i en traktörpanna. Tillsätt grädde, fond och osten, som skurits i små bitar.
4. Koka upp och rör tills osten smält. Lägg ner köttet och koka sakta under lock cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Garnera grytan med fikonklyftor och nötter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/03/11/flaskfile-i-gorgonzolasas/