Så mycket fräschare och mer svalkande än så här kan en dessert knappast bli. Och för den som vill bjuda på en extra festlig, men lättgjord dessert: lägg en rejäl kula sorbet i ett vackert glas och slå på en skvätt Prosecco eller ett par matskedar vodka. Toppa gärna härligheten med hallon.
4–6 portioner
1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten cirka 5 minuter.
2. Värm vatten och socker i en kastrull under omrörning tills sockret löser sig. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i sockerlagen. Låt kallna.
3. Blanda sockerlagen med citronsaft och –skal.
4. Frys sorbeten i glassmaskin enligt maskinen föreskrifter.
5. Tillsätt den lätt uppvispade äggvitan när sorbeten börjar frysa/tjockna.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/03/14/citronsorbet/