Gräddkokta blåmusslor med rökt fläsk
Musslor är både billigt och festligt så de är verkligen den perfekta bjudmaten. Enkelt, vackert och gott. Servera med pommes eller ett gott bröd att suga upp den goda såsen med.
Ingredienser
4 portioner
- 2 nätpåsar färska blåmusslor, ca 2 kg
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- ca 150 g rökt sidfläsk
- smör
- 3 dl torrt vitt vin
- 3 dl vispgrädde
- salt
- nymald peppar
- 2 dl hackad persilja
- 2 dl hackad dill
- 3 msk repade timjanblad
Till servering
- pommes frites eller baguette
Instruktioner
1. Rengör musslorna: borsta dem under rinnande kallt vatten, dra bort skägget och skrapa bort smuts. Kasta de musslor som är öppna och inte sluter sig när man knackar på dem.
2. Hacka lök och vitlök. Skala och fintärna moroten. Skär fläsket i små tärningar.
3. Mjukstek lök, vitlök och morot i smör i en gryta. Tillsätt fläsket, höj värmen något och stek det knaprigt.
4. Häll på vin och grädde och krydda med salt och peppar. Koka ihop under lock några minuter.
5. Lägg i musslorna och koka under lock tills de öppnar sig, cirka 5 minuter. Kasta de musslor som inte öppnar sig.
6. Vänd försiktigt ner örterna.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/03/16/graddkokta-blamusslor-med-rokt-flask/