Påskens miniomeletter med rökt lax eller bär
Miniomeletter med en salt och en söt topping passar perfekt att servera på påskens brunch.
Ingredienser
12 stycken
- 2 dl vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 3 dl mjölk, 3%
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk citronskal
- 3 ägg
- smör till formen
- muffinsplåt med 12 hål där vardera hål rymmer ca 1 dl
Till servering/Alternativ 1
- ca 2 tsk smetana eller crème fraiche/omelett
- ca ½ skiva kallrökt lax/omelett
- dill
Till servering/Alternativ 2
- ca 2 tsk vaniljsmetana/omelett (1 dl smetana smaksätts med 1 krm vaniljpulver)
- färska eller rårörda bär
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225°. Smörj muffinsplåten.
2. Blanda, mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Vispa ner mjölk och grädde. Tillsätt citronskal och ett ägg i taget. Vispa till en jämn smet.
4. Fyll den smorda muffinsplåten med smeten.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna något och lyft omeletterna ur hålen.
6. Toppa omeletterna vid servering: med smetana/crème fraiche, lax och en dillkvist.
Eller vaniljsmetana och bär (färska eller rårörda).
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/04/13/paskens-miniomeletter-med-rokt-lax-eller-bar/