Örtbakade cocktailtomater från Provençe
Genom att baka tomaterna under längre tid och på låg temperatur blir de fantastiskt söta och goda. Tomaterna är perfekta att toppa en sallad med, servera till grillmaten, på en buffé eller njuta ihop med plockmat.
Ingredienser
4–6 portioner
- 500 g cocktailtomater, gärna på kvist
- ½ dl kapris
- 1 vitlöksklyfta
- ½ dl hackad oregano
- 5 msk grovrivet dagsgammalt bröd, t ex levain eller lantbröd
- 4+1 msk olivolja
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk flingsalt
- ½ tsk nymald svartpeppar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 125 grader. Dela tomaterna och lägg dem med snittytan upp i en smord ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper.
2. Krama ur och hacka kaprisen. Riv vitlöken.
3. Blanda kapris, vitlök, oregano och bröd med 4 msk av olivoljan.
4. Ringla resten av oljan över tomaterna. Strö på socker, salt och peppar.
5. Fördela kaprisröran på tomaterna.
6. Baka i mitten av ugnen 1 ¾–2 timmar.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/04/20/ortbakade-cocktailtomater-fran-provence/