Skriv ut recept

Råbiff på toast med klassiska tillbehör

Favoritklassiker, här serverad som smörrebröd. Förr i världen gjordes råbiff oftast av oxfilé, men andra magra styckningsdetaljer fungerar precis lika bra. Fråga din handlare om du är osäker. Men det är viktigt att inte använda färdigmald köttfärs för att ha kontroll på att köttet är nymalt.

Ingredienser

4 stycken

Råbiff

Till servering

Instruktioner

1. Råbiffen: Om köttet har senor, börja med att putsa bort dem. Skär köttet i mindre bitar. 

2. Kör köttet hastigt i matberedaren som monterats med stålkniv. Använd pulsknappen. 

3. Vicka upp köttet och arbeta in salt och peppar. 

4. Forma köttet till fyra råbiffar, gärna med en utstickare.

5. Vid servering: Bred senap på brödet och lägg på råbiffen. 

6. Toppa med sikrom, den ska formas som en ring. Lägg en äggula i varje hål. Mal över extra svartpeppar från kvarnen och strö på lite av gräslöken.

7. Lägg tillbehören i små högar runt smörrebrödet: gräslök, rödbeta, kapris, rödlök och pepparrot. Servera genast.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/04/22/rabiff-pa-toast-med-klassiska-tillbehor/