Instruktioner

1. Snitta upp korven och skrapa ur köttet. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och fintärna morot och selleri.

2. Mjukstek den gula löken och rotfrukterna i olivolja, cirka 10 minuter. Höj värmen något, tillsätt korven och stek den smulig. Blanda i vitlök och kryddor mot slutet.

3. Häll på vinet och låt det mesta koka in.

4. Tillsätt tomaterna och sjud cirka 30 minuter under lock. Krydda med salt och peppar.

5. Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet.

6. Blanda pasta och sås och varva med mozzarellabitar och det mesta av parmesanosten i en smord ugnsfast form. Strö över resten av parmesanosten.

7. Gratinera högt upp i ugnen tills gratängen har fin färg, cirka 25 minuter.