Rostad sparris med parmesanost och salamiströssel
Rostad sparris är en av försommarens delikatesser – som smakar härligt tillsammans med nötter, parmesanost och rostad salami på toppen. Det går också bra att rosta skivad lufttorkad skinka, precis som salamin. Samma tid och ugnstemperatur.
Ingredienser
4 portioner
- ca 50 g skivad salami
- 2 msk pinjenötter
- 500 g grön sparris
- 2 msk olivolja
- flingsalt
- ca 2 dl grovriven parmesanost
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg salami och nötter på en plåt med bakplåtspapper.
2. Rosta i mitten av ugnen: cirka 5 minuter för nötterna och 8–10 minuter för salamin.
Låt kallna. Strimla eller smula salamin grovt.
3. Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Lägg sparrisen på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja och flingsalt.
4. Rosta i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna.
5. Lägg upp sparrisen på ett fat. Strö över salami, nötter och ost.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/05/16/rostad-sparris-med-parmesanost-och-salamistrossel/