Skriv ut recept

Fetaostcheesecake med jordgubbssalsa

En Medelhavsinspirerad cheesecake med fetaost och fruktig salsa, i kombination med Puy Chéri Syrah Rosé BOX Nr 2209 för 239 kr, kommer garanterat att göra succé! Med sina toner av röda bär, örter och frisk röd grapefrukt är det här ett optimalt sommarvin som både är ett tacksamt matvin – men som fungerar precis lika bra som mingel– och sällskapsvin. Vinet finns att köpa på alla Systembolag.

https://www.systembolaget.se/sok/?textQuery=2209

Ingredienser

8 bitar

Botten

Fyllning

Salsa

Instruktioner

1. Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren. Blanda i smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Ställ formen cirka 1 timme i kylen.

2. Fyllningen: Grovhacka basilikan, även stjälkarna. Lägg hälften av kesellan i en liten kastrull.

3. Mixa resten av kesellan med basilika, fetaost, philadelphiaost, olivolja, vitlök och citronskal.

4. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm kesellan försiktigt, den får inte koka. Ta från värmen och blanda i gelatinet. Låt svalna något och rör sedan ner blandningen i cheesecakesmeten. Smaka av med salt och peppar.

5. Bred fyllningen över bottnen. Låt stå övertäckt i kylen minst 4 timmar. Toppa tårtan med salsan vid servering. Garnera med basilikablad.

6. Salsa: Blanda tomater, jordgubbar, oliver, balsamico och olivolja. Krydda med salt och peppar. 

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/05/22/fetaostcheesecake-med-jordgubbssalsa/