KYCKLINGSALLAD AL TONNO MED FRÖKNÄCKE ROSMARIN
Matig och somrig sallad som är en lyckad kombination mellan Nizzasallad och Vitello tonnato. Tillsammans med den smakrika dressingen och ett örtsmakande crunch av fröknäcke på toppen kommer den här salladen garanterat att bli en favorit i mitt sommarkök.
Ingredienser
4 portioner
- 150 g haricots verts
- 1 förpackning stora vita bönor, ca 400 g
- 1 grillad kyckling
- ½ gurka
- 250 g cocktailtomater
- 3 msk olivolja
- 2 msk pressad citron
- salt
- nymald peppar
- 1 huvud romansallad
- 4 hårdkokta ägg
- 2 salladslökar
- 1 dl svarta oliver
- 2 skivor Sigdal Fröknäcke rosmrin
Dressing
- 1 burk tonfisk i vatten, 185 g (MSC–certifierad)
- 2 msk kapris
- 3 msk majonnäs
- 2 msk pressad citron
- ¾ dl gräddfil
- salt
- nymald peppar
Till servering
- Sigdal Fröknäcke rosmarin
Instruktioner
1. Börja med dressingen: Låt tonfisken rinna av. Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna i kylen.
2. Salladen: Koka de gröna bönorna mjuka i lättsaltat vatten. Låt kallna. Skölj de vita bönorna och låt rinna av.
3. Dela kycklingen i mindre bitar. Skär gurkan i bitar och dela tomaterna.
4. Blanda bönor, kyckling, gurka, tomater, olivolja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
5. Lägg upp grönsalladen. Fördela kycklingsalladen över. Toppa med klyftade ägg, strimlad lök och oliver.
6. Toppa eventuellt med en liten klick tonfiskdressing och servera resten till. Strö över grovt smulade bitar av fröknäcke. Servera salladen med extra fröknäcke.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/05/25/kycklingsallad-al-tonno-med-froknacke-rosmarin/