Färskpotatissallad med prästost och stenbitsrom
Somrig färskpotatissallad som har spännande smak av lagrad ost och stenbitsrom. God till sommarens varmrökta lax och röding – men all annan varmrökt fisk, gravad eller kallrökt lax fungerar förstås precis lika bra.
Ingredienser
4 portioner
- 750 g färskpotatis
- 1 litet fänkålsstånd
- 75 g lagrad prästost
- 1 dl hackad rödlök
- 4 msk hackad gräslök
- 4 msk hackad dill
Dressing
- 2 dl gräddfil
- 50 g röd stenbitsrom (eller finkornig sillrom)
- salt
- nymald vitpeppar
Instruktioner
1. Blanda ingredienserna till dressingen.
2. Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt kallna. Skär potatisen i mindre bitar.
2. Halvera fänkålen, skär bort rotstocken och skiva den tunt. Skär osten i tunna stavar.
4. Blanda först ner potatis, lök och örter i dressingen. Vänd sedan ner fänkål och oststavar. Smaka av med salt och peppar.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/06/27/farskpotatissallad-med-prastost-och-stenbitsrom/