Skriv ut recept

Tarte Soleil med grön basilikatapenade

Min variant på Tarte Soleil är lika enkel som god, jag gör faktiskt brödet med färdigköpt pizzadeg. Solbrödet passar, precis som mitt val av vin, ihop med mycket annat: tillsammans med andra tilltugg och charkuterier, till en sallad eller Gazpacho, i picknick–korgen eller som sällskapsvin i väntan på att grillen ska bli redo. Mitt vinval, som är ett klassiskt rosévin från södra Frankrike, finns att köpa på alla Systembolag: Puy Chéri Syrah Rosé Nr 2209, 239 kr för 3000 ml finns att köpa på alla Systembolag.

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/puy-cheri-220908/

 

Ingredienser

16 bitar

Instruktioner

1. Tapenade: Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut en av pizzadegarna på mjölat bord. Kavla eventuellt ut den lite, om den är för smal.

3. Lägg på en tallrik, cirka 28 centimeter i diameter, och skär runt med en kniv. Lyft över rundeln på en bakpappersklädd plåt.

4. Bred tapenade på rundeln och strö över parmesanost.

5. Gör på samma sätt med den andra degen. Lägg rundeln ovanpå den första. Tryck försiktigt till ytterkanten.

6. Sätt en utstickare eller ett glas i mitten och tryck ner försiktigt, skär inte helt igenom.

7. Skär, med en vass kniv, 16 bitar från glaset och ut mot kanten. Snurra degbitarna.

8. Pensla brödet med lätt uppvispat ägg och strö på basilika och flingsalt.

9. Grädda i mitten av ugnen tills brödet har fin färg och är genomgräddat och frasigt i botten, cirka 20–25 minuter. Servera nygräddat.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/07/06/tarte-soleil-med-gron-basilikatapenade/