Instruktioner

1. Skölj och dela plommonen. Räkna kärnorna. Bind eventuellt in dem i tunt bomullstyg eller gasväv, då går de lättare att plocka upp efter koket. 

2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg plommon, vaniljfrön, själva vaniljstången, kanelstång och vatten i en gryta. 

3. Hetta långsamt upp frukten. Koka marmeladen på svag värme under lock cirka 40 minuter, skaka lite då och då. Plocka upp kärnorna.

4. Tillsätt syltsockret och höj värmen. Koka marmeladen kraftigt utan lock 2–3 minuter. 

5. Ta grytan från värmen och skumma noga. Låt marmeladen vila cirka 15 minuter, rör försiktigt någon gång under tiden så att temperaturen jämnas ut.

6. Plocka upp vaniljstång och kanelstång.

7. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar och sätt genast på lock. Det är viktigt att marmeladen hälls ända upp till kanten. Förvara mörkt och svalt.