Kumminkryddad raggmunk med rårörda äppellingon
Till raggmunk blandas råriven potatis i en pannkakssmet och steks till frasiga potatiskakor. Stekt rimmat sidfläsk till är ”ett måste”. Liksom rårörda lingon. Att blanda tärnat äpple i lingonen ger både frisk smak och härlig textur.
Ingredienser
4 portioner
- 2 dl siktat dinkelmjöl
- 5 dl mjölk, 3%
- 1 ägg
- 1-1/2 tsk nystötta kumminfrön
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- ca 700 g potatis av fast sort
- smör till stekning
Rårörda lingon med äpple
- 2 dl tinade lingon
- ca ¾ dl flytande honung
- ½ äpple
Till servering
- stekt rimmat sidfläsk
Instruktioner
1. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, ägg, kummin, salt och peppar.
2. Skala och finriv potatisen. Lägg den i en sil och pressa ur vätskan. Vänd direkt ner potatisen i smeten, så att den inte mörknar.
3. Stek raggmunkar i smör, knappt 1 dl smet per raggmunk, cirka 3 minuter på varje sida.
4. Servera raggmunkarna nystekta och frasiga tillsammans med lingon och stekt fläsk.
5. Lingon: Rör ihop lingon och honung: Blanda i fintärnat äpple.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/09/18/kumminkryddad-raggmunk-med-rarorda-appellingon-3/