Ugnsrostad skogssvamp med bacon och timjan
Höstens kanske godaste, men också enklaste tillbehör!? Svampen passar perfekt att servera tillsammans med viltkött – men är precis lika god till pannbiff, köttbullar, söndagsstek och kyckling. Fast den här ”allround–svamprätten” fungerar även ihop med mer vardaglig mat: som topping i en soppa, pasta eller på en macka.
Ingredienser
4 portioner
- 1 liter ansad skogssvamp, t ex kantareller, trattkantareller eller trumpetsvamp
- 2 rödlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 paket bacon, 140 g
- 2 tsk torkad timjan
- 3 msk olivolja
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader. Riv större svampar i bitar.
2. Skala och klyfta rödlöken och skiva vitlöken. Strimla baconet.
3. Blanda svamp, rödlök, vitlök, bacon, timjan, olivolja på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med salt och peppar.
4. Rosta i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Rör om någon gång under tiden.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/09/25/ugnsrostad-skogssvamp-med-bacon-och-timjan/