Lingonpäron med mandelgrädde
Det finns förstås en anledning till att lingonpäron blivit en klassiker bland desserter, över generationer. Söta päron, friska lingon och kanel. Klart det blir gott. Och den vispade grädden blir extra god och lyxig när man smaksätter med riven mandelmassa.
Ingredienser
8 stycken
- 200–225 g frysta lingon
- 5 dl vatten
- 2 1/2 dl koncentrerad lingondricka
- 1 dl strösocker
- 2 kanelstänger
- 8 fasta päron
- citronvatten (vatten & pressad citron)
Till servering
- 3 dl vispgrädde
- 100 g finriven mandelmassa
Instruktioner
1. Koka ihop lingon, vatten, lingondricka, socker och kanel under lock 10 minuter.
2. Skala päronen, låt skaftet vara kvar. Lägg dem efterhand i kallt vatten med pressad citron så mörknar de inte.
3. Lägg ner päronen i lingonlagen. Koka dem mjuka på svag värme under lock, cirka 15 minuter. Vänd ett par gånger under tiden.
4. Känn med en provsticka att päronen är lagom mjuka, de ska inte bli mosiga. Koktiden beror på päronens storlek och hårdhet. Låt kallna i lagen. Låt sedan päronen ligga i lagen tills de ska serveras, gärna i en vacker burk.
5. Vispa grädden och blanda i mandelmassan med en gaffel.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/10/23/lingonparon-med-mandelgradde/