Skriv ut recept

Jordärtskocksgratäng med fläsk, svamp och ädelost

Visst är det bekvämt att lägga alla ingredienser i samma form och låta ugnen göra jobbet? Den här krämiga allt–i–ett–gratängen innehåller godsaker som jordärtskockor, svamp, ädelost och rökt sidfläsk.

Ingredienser

4 portioner

Instruktioner

1. Strimla fläsket. Skär stora champinjoner i kvartar och små på mitten. Riv större skogssvampar i mindre bitar. Hacka vitlöken.

2. Fräs fläsk, svamp, vitlök och purjolök i smör, cirka 10 minuter. Låt svalna.

3. Skala jordärtskockor och potatis. Skär i tunna skivor, gärna på mandolin. Smula ädelosten.

4. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser, utom den rivna osten, i en stor bunke. 

5. Häll över blandningen i en smord ugnssäker form. Strö över den rivna osten.

6. Gratinera i mitten av ugnen tills jordärtskockor och potatis är mjuka, cirka 45 minuter. 

Känn med en provsticka, jordärtskockorna behöver lite längre tid i ugnen än potatisen.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/11/02/jordartskocksgratang-med-flask-svamp-och-adelost/