Asiatisk toast skagen
För dig som också gillar att duka snyggt med porslin och glas som håller hög kvalitét – både tallrikarna och glasen hittar du hos Bagaren och Kocken, missa inte deras fina hemsida. Glasmodellen heter Riedel Vinum Champagneglas 4-pack. Tallrikarna är handgjort stengods från engelska företaget Denby, i deras Halo-serie. Jag har dukat med storlekarna 17 & 21 cm. Båda storlekarna säljs i 4-pack.
Denby 17 cm
Denby 21cm
Champagneglas
Ingredienser
4 stycken
- 500 g räkor med skal
- 4 msk majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 4 krm rivet limeskal
- 2–3 krm wasabi
- 2–3 krm hackad urkärnad röd chili
- 1 strimlad salladslök
- salt
- Till servering
- 4 skivor formbröd
- smör
- gärna extra räkor
- ca 75 g stenbitsrom eller forellrom
- strimlad salladslök
- svarta sesamfrön
- smörgåskrasse eller koriander
- limeklyftor
Instruktioner
1. Skala och grovhacka räkorna.
2. Blanda majonnäs, crème fraiche, limeskal, wasabi, chili och lök. Vänd ner räkorna. Smaka av med salt.
3. Ta ut rundlar eller kantskär brödet. Stek det frasigt i smör.
4. Vid servering: Servera röran på brödet. Toppa gärna med ett par extra räkor, men det är inte nödvändigt.
5. Lägg på en klick rom. Strö över strimlad salladslök, sesamfrön och krasse eller koriander. Servera med limeklyftor.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2022/11/23/asiatisk-toast-skagen-2/