I betalt samarbete med Casalforte Prosecco bjuder jag på två drinktilltugg:
Med bubbel och läckra tilltugg. Det är så jag vill njuta nyårshelgens festligheter! Och precis så kommer det att se ut hemma hos oss när vi firar ut det gamla året – och säger välkommen till det nya.
Det bubbel som hela världen tycks älska är Prosecco. Det är faktiskt det mest exporterade mousserande vinet, och med sin friska och fruktiga smak är det lätt att förstå succén. Till skillnad från Champagne har Prosecco inga brödiga toner. Tvärtom, Prosecco ska inte lagras utan drickas ungt. Vinmakarna är också måna om att behålla den rena blommigheten och frukten från druvorna, därför används ståltankar som inte påverkar smaken. Casalforte är ett av Italiens mest berömda varumärken, och deras Prosecco är internationellt omskrivet som en av de mest prisvärda.
Just den här lilla dosen av fräsch fruktighet, som ju kännetecknar Prosecco, har jag tagit fasta på när jag gjort mina drinktilltugg. Den naturliga sötman i räkorna, syrad grädde, men också sältan i sikrom och bacon bjuder in till en perfekt matchning ihop med Casalfortes Prosecco. Helt enkelt, klassiska kombinationer – men med en liten twist.
Man brukar beskriva Prosecco som bubblorna i den italienska folksjälen. Så låt oss ta med den här sprudlande känslan in i våra vinterkalas och bjuda på Castelforte Prosecco Extra Dry, nr 7720 för 94 kr & 55 kr för 375 ml. Båda storlekarna finns på alla Systembolag.
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/casalforte-772001/
Räkfyllda smördegspuffar & Sikromskrustad med baconsmul
Bubbel och läckra drinktilltugg är alltid ett vinnande koncept! Här bjuder jag på två olika tilltugg som båda matchar den fräscha och fruktiga smaken hos Casalfortes Prosecco. För dig som också vill prova den lyckade smakkombinationen mellan tilltuggen och det prisvärda mousserande vinet så finns det att köpa på alla Systembolag: Castelforte Prosecco Extra Dry, nr 7720 för 94 kr & 55 kr för 375 ml.
Ingredienser
Räkfyllda smördegspuffar (12 stycken)
- 4 frysta smördegsplattor
- 1 ägg
- torkad dill
- 150 g skalade räkor (drygt 300 g med skal)
- 2 msk majonnäs
- 1 msk smetana
- ¼ krm cayennepeppar
- 2 tsk riven pepparrot
- 1 msk hackad gräslök + extra till garnering
- salt
Sikromskrustad med baconsmul (12 stycken)
- 2 skivor bacon
- ca 1 dl smetana
- 12 krustader, t ex Zetas krustader Cestini
- 60–80 g sikrom
- ½ rödlök
- hackad gräslök
Instruktioner
Räkfyllda smördegspuffar
1. Tina smördegsplattorna lätt. Stansa ut 12 rundlar, cirka 5 centimeter i diameter, ur degen. Ta med ett mindre mått, cirka 3 centimeter, ut en ring i mitten utan att trycka igenom helt.
2. Lägg rundlarna på plåt med bakplåtspapper. Låt stå 1 timme i kylen.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla smördegen med lätt uppvispat ägg. Var försiktig så att ägget inte rinner ner på sidorna, det hindrar smördegen från att resa sig. Strö lite torkad dill i rundeln i mitten.
4. Grädda i mitten av ugnen tills degen har fin färg, 18–20 minuter.
5. Låt svalna lite grann, så att degen går att hålla i. Skär med en liten kniv, och lyft bort den lilla rundeln i mitten. Låt kallna. Puffarna går bra att förbereda i god tid, och sedan fylla precis vid servering.
6. Grovhacka räkorna. Blanda med resten av ingredienserna och smaka av med salt.
7. Vid servering: Fyll smördegen med röran. Strö på gräslök och lägg på locket. Servera genast.
Sikromskrustad med baconsmul
1. Knaperstek baconet, det ska bli riktigt hårdstekt utan att brännas. Låt rinna av på hushållspapper. Mortla eller finhacka till baconsmul.
2. Vid servering: Klicka smetana i krustaderna. Toppa med sikrom, finhackad rödlök, gräslök och baconsmul. Servera genast.
Lämna ett svar