Clementinsoppa med chokladglass och havrefras
En dessertsoppa med clementiner är lika fylld av färg som energi. Välj själv om du vill servera soppan ljummen eller kall och toppa sedan med en god chokladglass och knaprigt havrefras.
Ingredienser
4 portioner
Soppa
- 12 dl färskpressad clementinsaft
- 1 dl honung
- 3 kanelstänger
- 1 krm vaniljpulver
- 2 msk potatismjöl
Havrefras
- 2 msk smör
- 1 dl havregryn (eller dinkelflingor)
- 1 msk rörsocker strö
- 1 tsk kanel
Till servering:
- mörk chokladglass, gärna italiensk
Instruktioner
1. Soppa: Värm sakta upp clementinsaft, honung, kanel och vanilj så att honungen löser sig. Ta från värmen.
2. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Vispa ner redningen i soppan. Ställ tillbaka soppan på plattan och ta från värmen när det kokar upp, vid första bubblan.
3. Häll upp soppan i djupa tallrikar eller skålar vid servering. Lägg i en kula glass och toppa med havrefras.
4. Havrefras: Smält smöret i en kastrull. Rör i havregryn, socker och kanel. Låt fräsa ihop någon minut. Häll ut fraset på en tallrik och låt kallna.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/01/15/clementinsoppa-med-chokladglass-och-havrefras/