Instruktioner

1. Skala grapefrukten med kniv ända intill fruktköttet. Inget av det vita ska vara kvar. Skär frukterna i tunna skivor och dela dem sedan i små ”tårtbitar”.

2. Lägg grapefrukten och den saft som runnit ur frukterna, citronsaft och vatten i en rymlig kastrull.

3. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg ner både frön och vaniljstång i kastrullen.

Koka sakta under lock cirka 1 timme.

4. Blanda i syltsockret under omrörning. Höj värmen, och koka marmeladen ganska kraftigt utan lock 2–3 minuter. Skumma vid behov.

5. Ta marmeladen från värmen och låt den vila cirka 15 minuter. Rör om ett par gånger under tiden, då jämnas temperaturen ut. Plocka upp vaniljstången.

6. Häll upp marmeladen på rena varma burkar och sätt på lock. Förvara i kylen.