Asiatiska filorullar med fläskfärs och sweet chilisås
Spröda rullar är alltid lika gott och en väldigt trevlig plockrätt. Servera rullarna ihop med annan asiatisk plockmat, som drinktilltugg eller förrätt. Och för dig som vill ha något gott i glaset: kolla bloggtexten, där tipsar jag om ett passande vin – men också ett superfräscht alkoholfritt alternativ.
Ingredienser
12 stycken
- 4 salladslökar
- 4 vitlöksklyftor
- 500 g fläskfärs
- 1 msk solrosolja
- 1 msk japansk soja
- 2 tsk sambal oelek
- rivet skal av 1 stor lime
- 1 ½ dl hackad koriander
- 1 dl hackad mynta
- 2 krm salt
- 250 g filodeg
- ca 50 g smör till pensling
- svarta sesamfrön
Till servering
- sweet chilisås
- hackad koriander och mynta
- hackade jordnötter
Instruktioner
1. Strimla löken och hacka vitlöken. Stek färsen smulig i olja. Låt salladslök och vitlök fräsa med mot slutet. Tillsätt soja och låt koka in.
2. Ta från värmen. Blanda i sambal oelek, limeskal, örter och salt. Låt kallna.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Täck filodegen med en fuktig kökshandduk så torkar den inte. Dela ”högen” med filoark tvärsöver.
4. Lägg ut dubbla filoark till varje rulle. Lägg på fyllning längs ena kortsidan. Vik in långsidornas kanter och rulla ihop till rullar.
5. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med smält smör och strö på sesamfrö.
6. Grädda i mitten av ugnen tills rullarna har fin färg, cirka 20 minuter.
7. Servera rullarna nygräddade med tillbehören: Doppa rullarna i chilisås, hackade örter och jordnötter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/01/20/mitt-vintips-till-de-asiatiska-filorullarna/