Crostini med rostad tomattapenade
Genom att rosta tomaterna under lång tid på låg temperatur får de en söt och god smak. Även vitlöken blir mild av den långa tiden i ugnen, så bli inte förskräckt av vitlöksmängden.
Ingredienser
cirka 5 dl tapenade
- 1 kg tomater
- 1/2 vitlök
- 3 sardellfiléer
- 1 dl hackad basilika
- 1 tsk balsamvinäger
- 2 msk olivolja
- flingsalt
- nymald peppar
Till servering
- crostini av skivad baguette
- hyvlad parmesanost
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela tomaterna och skrapa ur kärnorna. Lägg tomathalvorna med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper.
2. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Fördela dem över tomaterna.
3. Rosta tomaterna i mitten av ugnen tills de börjar se torra ut, cirka 1 1/4 timme. Låt kallna.
4. Finhacka tomater, vitlök och sardeller. Blanda med basilika, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna en stund innan servering.
5. Klicka tapenaden på crostini. Toppa med hyvlad parmesanost.
6. Crostini: Pensla brödet med olivolja och rosta i ugnen på 200 grader.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/01/27/crostini-med-rostad-tomattapenade/