Skriv ut recept

Kryddig linssoppa

Jag brukar använda gröna eller melerade linser. Men även de röda fungerar bra, skillnaden är att de röda är skalade och har därför betydligt kortare koktid. De brukar också bli lite mosigare. Om du använder röda linser, ta samma mängd men blanda i dem först när cirka 10 minuter av koktiden återstår.

Ingredienser

4 portioner

Topping & servering

Instruktioner

1. Hacka lök och vitlök.Skär morot och paprika i små tärningar. 

2. Börja med att mjuksteka den gula löken i olivolja några minuter. Blanda sedan i vitlök, morot och paprika och fortsätt fräsa 5–10 minuter. 

3. Låt kryddorna fräsa med en stund mot slutet. 

4. Tillsätt tomater, vatten och buljong och koka ihop några minuter tills buljongen löst sig.

5. Blanda i linserna och koka sakta under lock tills de är mjuka, cirka 25 minuter. Smaka av med salt. Strö över hackade örter och servera soppan med en klick yoghurt.

  

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/01/30/kryddig-linssoppa/