Instruktioner

1. Bolognese: Snitta upp korven och skrapa ur köttet. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och fintärna moroten och strimla sellerin.

2. Mjukstek lök, vitlök, morot och selleri i olivolja utan att det tar färg, cirka 10 minuter. 

3. Höj värmen, tillsätt korven och stek den smulig. Blanda i chili och tomatpuré mot slutet.

4. Häll på vinet och låt det mesta koka in. Tillsätt tomater, örtkrydda och fond. 

5. Koka sakta under lock cirka 45 minuter. Mosa tomaterna under tiden. Smaka av med salt och peppar.

6. Bechamelsås: Smält smöret. Vispa ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget. Sjud såsen 5–10 minuter, rör då och då. Smaka av med muskot, salt och peppar.

7. Själva lasagnen: Sätt ugnen på 200 grader. Varva bechamelsås, bolognese, lasagneplattor, mozzarella och parmesanost i en smord ugnsfast form. Börja med ett lager bolognese och avsluta med bolognese och bechamelsås. 

8. Strö över parmesanost och lägg på halverade tomater.

9. Gratinera i mitten av ugnen cirka 45 minuter. Låt lasagnen vila några minuter innan servering.