Instruktioner

1. Klyv humrarna på längden. Rensa stjärten. Knäck klorna med en nötknäppare. Plocka ur klorna. Skär hummerköttet i små bitar. 

2. Skala och skiva löken. Hacka vitlöken. Dela tomaterna. 

3. Fräs löken sakta i olivoljan utan att den tar färg, cirka 20 minuter. Låt vitlök och chili fräsa med en liten stund mot slutet. 

4. Tillsätt vinet och koka sakta ihop under lock cirka 10 minuter. Tillsätt tomaterna efter halva tiden. Smaka av med salt. Ta från värmen. 

5. Vänd ner hummerkött och persilja. Varmhåll såsen, men nu ska den inte koka mer, då blir hummerköttet segt.

6. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, men ta den från värmen någon minut tidigare än vad som anges. Häll av kokvattnet. 

7. Vänd ner pastan i såsen. Blanda noga runt så att pastan tar smak av såsen. Sätt på ett lock och låt dra någon minut. Servera gärna med extra olivolja av bra kvalitét.