Tonfiskpasta med citron och örter
Visst kan man trolla med ett par burkar tonfisk – den här enkla tonfiskpastan, som har frisk smak av citron och mynta, tar inte många minuter att svänga ihop.
Ingredienser
4 portioner
- 400 g pasta, t ex linguine eller spaghetti
- 4 dl strimlad purjolök, löst packad
- 4 hackade vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 2 krm chiliflakes
- rivet skal och saft av 1 citron
- 3 dl hackad bladpersilja
- ¾– 1 dl hackad mynta
- ca 1 dl av pastans kokvatten
- 2 burkar tonfisk i olja à 185 g
- 2 dl riven parmesanost
- salt
Instruktioner
1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningen. Låt rinna av, men spar 1 dl av kokvattnet.
2. Fräs purjolök och vitlök sakta i olivolja i en stor panna, utan att det tar färg. Låt chilin fräsa med mot slutet.
3. Blanda ner citronskal och –saft, persilja och mynta. Vänd ner pastan, kokvattnet, tonfisken, inklusive oljan från burkarna och ost. Smaka av med salt.
4. Blanda försiktigt, det är gott med lite bitar av tonfisken. Låt vila ett par minuter under lock så att pastan drar åt sig av smakerna.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/03/15/tonfiskpasta-med-citron-och-orter/