Instruktioner

1. Dela tomaterna på mitten. Hacka vitlöken.

2. Fräs vitlök och chiliflakes i olivoljan utan att det tar färg. Tillsätt tomaterna och höj värmen något. 

3. Sätt på ett lock och låt puttra cirka 5 minuter. När tomaterna mjuknat, mosa dem lätt med en träslev. Ta från värmen och krydda med salt och peppar.

4. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet, men spar cirka 3 matskedar.

5. Vänd ner pastan i tomatsåsen tillsammans med 3 msk av kokvattnet. 

6. Bryt burratan i små bitar och vänd ner den tillsammans med parmesanost och basilikablad. 

7. Blanda noga så att all pasta täcks, och får smak av, såsen. Låt gärna dra någon minut under lock så att pastan tar smak av såsen. Smaka av med salt och mal över svartpeppar. Servera med extra parmesanost.