Grön ärtcrème med citron och örter
Någon form av röra är alltid tacksamt att servera på en buffé. Den här har en fräsch smak av gröna ärter och toppas med saltrostade pumpakärnor. Men röran är också god att klicka i rågkrustader och bjuda som drinktilltugg. Hoppa då över pumpakärnorna och toppa krustaderna med räkor och en dillkvist.
Ingredienser
cirka 8 dl
- 500 g tinade gröna ärter
- 250 g kesella
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 ½ tsk rivet citronskal
- 2 tsk pressad citron
- ½ krm cayennepeppar
- 4 msk hackad mynta
- 5 msk hackad dill
- salt
Saltrostade pumpakärnor
- ¾ dl pumpakärnor
- ca ½ tsk flingsalt
Instruktioner
1. Mixa ingredienserna till röran och smaka av med salt. Låt smakerna mogna i kylen.
2. Rosta pumpakärnorna i en torr panna. Blanda i flingsalt och låt kallna.
3. Lägg upp röran vid servering och strö över pumpakärnor.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/05/07/gron-artcreme-med-citron-och-orter/