Grillad Radicchio med pecorinodressing
Genom att lägga salladsklyftor på grillen upplevs de mer lagade än ”bara vanliga salladsblad”. Den något bittra Radicchion blir, tillsammans med den här smakrika dressingen, ett supergott tillbehör till sommarens grillmat.
Ingredienser
4 portioner
- 2 huvuden Radicchio (rosésallad)
- olivolja
- flingsalt
- nymald peppar
- pecorino
- Dressing
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1/2 tsk rivet citronskal
- 1 tsk pressad citron
- 3 msk olivolja
- 1 tsk flytande honung
- 1 krm chiliflakes
- 1 dl finriven pecorino
- salt
Instruktioner
1. Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
2. Skär salladen i tjocka klyftor. Pensla med olivolja.
3. Grilla salladen hastigt över glöd tills den har fin färg. Krydda med flingsalt och peppar. Lägg upp på ett fat.
4. Ringla över en del av dressingen och servera resten till. Hyvla över pecorino.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/05/08/grillad-radicchio-med-pecorinodressing/