Rabarbersmul med kolasås
Att ”röra ihop” en smulpaj är verkligen busenkelt och alltid lika omtyckt. Här har jag gjort portionspajer, men en stor går förstås lika bra. Den friska rabarbern passar utmärkt att blandas med söt kolasås. Garnera gärna pajen med jordgubbar, det är alltid lika gott ihop med rabarber. Och en klick lättvispad grädde som pudras med lite kanel blir pricken över i.
Ingredienser
6 stycken (eller 1 stor)
Smul
- 1 ½ dl siktat dinkelmjöl
- 1 ½ dl dinkelflingor eller havregryn
- 1 dl rörsocker strö
- 1 dl solroskärnor
- 150 g kallt smör
Fyllning
- 1 liter skivad rabarber
- 2 msk rörsocker strö
- 2 msk potatismjöl
- ca ¾–1 dl kolasås (färdigköpt)
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop ingredienserna till smulet. Fördela hälften i 6 portionsformar, eller en stor.
2. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.
3. Blanda rabarber, socker och mjöl och fördela i formarna. Ringla över kolasåsen. Smula över resten av degen.
4. Grädda i mitten av ugnen tills smulet har fin färg 15–20 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/05/14/rabarbersmul-med-kolasas/