Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker luftigt med elvisp. Tillsätt ägg och äggulor, ett i taget.

2. Vispa i citronskal och citronsaft och vispa till en porös smet. Blanda mjöl och bakpulver och vispa ner i smeten. 

3. Klä en liten långpanna, som mäter cirka 30x22 centimeter, med bakplåtspapper. Bred ut smeten i långpannan.

4. Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, under vispning och vispa till en blank maräng. Bred marängen över smeten. 

5. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter. Kakan ska vara genomgräddad även i mitten när den är klar. Om marängen blir för mörk, sätt en plåt över. Låt kallna och skär i rutor.