Skriv ut recept

Cheesecake med räkor och Rhode Islandsås

Säg den som inte älskar en cheesecake med räkor, den här får en mild och god smak från den klassiska Rhode Islanddressingen. 

Ingredienser

Cirka 10 bitar

Botten

Till garnering

Instruktioner

1. Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren och blanda i smöret.

2. Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter.

3. Tryck ut smulorna över bottnen och en bit upp på kanten. Ställ formen minst 30 minuter i kylen.

4. Fyllning: Skala och grovhacka räkorna. Skala och hacka äggen.

5. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm försiktigt lite av kesellan i en liten kastrull, den får inte koka. Ta från värmen och rör ner gelatinet. Låt svalna.

6. Blanda resten av kesellan med gräddfil, majonnäs, chilisås, pepparrot, rödlök, dill, konjak, madeira och tabasco.

7. Rör ner gelatinblandningen. Vänd ner räkor och ägg. Smaka av med salt.

8. Bred ut fyllningen över bottnen. Låt tårtan stelna i kylen minst 4 timmar.

9. Garnera vid servering.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/06/01/cheesecake-med-rakor-och-rhode-islandsas/