Örtgravad strömming med pepparrot
Svenska smaker som pepparrot, dill och gräslök passar utmärkt ihop med den gravade strömmingen – lika gott på sillbordet som på en knäckemacka.
Ingredienser
8 bufféportioner
- 600 g strömmingsfilé
Ättikslag
- 5 dl vatten
- 1 dl ättikssprit, 12%
- 1 msk salt
Sås
- 1 ½ dl gräddfil
- ½ dl majonnäs
- 3 msk riven pepparrot
- 4 msk hackad dill
- 4 msk hackad gräslök
- salt
- nymald vitpeppar
Instruktioner
1. Skölj strömmingen. Blanda ingredienserna till lagen. Låt filéerna ligga i lagen tills köttet är vitt, 4–6 timmar.
2. Låt strömmingen rinna av i ett durkslag och dra av skinnet.
3. Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar.
4. Blanda de avrunna strömmingsfiléerna och såsen försiktigt. Låt stå i kylen ungefär 1 dygn före servering.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/06/19/ortgravad-stromming-med-pepparrot/