Tigerräkor Provençale
Smakrika jätteräkor med provensalsk kryddning är en lika lättlagad som god plock– och mingelrätt. Räkorna går även bra att göra i en panna på utegrillen. Servera de smakrika räkorna med baguette för att suga upp den kryddiga olivoljan.
Ingredienser
4 portioner
- ca 800 g råa tigerräkor, ASC eller MSC–certifierade
- 10 vitlöksklyftor
- 1 röd chilifrukt
- 3 dl olivolja
- ca 2 dl hackad bladpersilja
- flingsalt
- nymald svartpeppar
Till servering
- citronklyftor
- gott bröd, t ex baguette
Instruktioner
1. Tina och torka av räkorna om de är frysta.
2. Skala och hacka vitlöken. Hacka chilin, behåll gärna kärnorna för sting i smaken.
3. Fräs vitlök och chili sakta i olivoljan en stor panna, utan att det tar färg.
4. Höj värmen, blanda i räkorna och fräs hastigt tills de får färg och är precis genomstekta.
5. Vänd ner persiljan och krydda med salt och peppar. Servera genast med citron och ett gott bröd som doppas i olivoljan.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/06/26/tigerrakor-provencale/