Blåbärscheesecake i glas
Den vanligaste kakan i cheesecake brukar vara digestivekex. Men de små mandelbiskvierna, som man vanligen serverar till nyponsoppa, ger en god smak som passar fint ihop med blåbären.
Ingredienser
4 portioner
- ca 100 g mandelbiskvier
- 4 dl blåbär
- 200 g naturell färskost av typen philadelphiaost
- 2 msk florsocker
- 2 krm vaniljpulver
- 3 krm nystötta kardemummakärnor
- rivet skal av 1 mindre citron (ekologisk)
- 2 dl vispgrädde
- rostade mandelspån
Instruktioner
1. Krossa biskvierna grovt.
2. Mosa hälften av blåbär lätt.
3. Rör ihop ost, florsocker, vaniljpulver, kardemumma, citronskal och de mosade blåbären.
4. Vispa grädden och vänd ner i ostsmeten.
5. Varva biskvier, ostkräm och resten av blåbären i 4 glas.
6. Avsluta med lite blåbär och toppa med mandelspån. Servera genast så att biskvierna inte mjuknar.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/08/20/blabarscheesecake-med-mandelbiskvier-i-glas/