Ost med hjortronkompott
Läs gärna lite mer om ost och vin i kombination här ovan i bloggtexten. Här har jag valt svenska hårdostar men även vitmögelostar av Brietyp eller Kittost passar jättebra tillsammans med hjortronkompotten.
Ingredienser
cirka 4 dl
- 500 g tinade hjortron
- 1 ½ msk ättikssprit, 12%
- 1 ¼ dl syltsocker
- 1 ½ tsk rivet citronskal
- 5 msk hackade valnötter
Till servering
- personligt urval av svenska lagrade hårdostar, vitmögelost eller kittost
- kex eller delikatessknäcke
Instruktioner
1. Koka hjortron, ättikssprit och syltsocker utan lock, på ganska kraftig värme, cirka 3 minuter. Ta från värmen och låt svalna. Rör då och då.
2. Blanda i citronskal och valnötter. Förvara i kylen, men servera rumstempererad.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/11/10/ost-med-hjortronkompott/