Instruktioner

1. Mixa ihop mjöl, salt och vatten i matberedaren. Tillsätt äggulor och smör och arbeta ihop till en deg. Platta ut degen till en platta och vira in i plastfolie. Lägg degen i kylen under tiden grytan görs, cirka 45 minuter.

2. Skala och hacka lök och vitlök. Skala rotfrukterna och skär i tärningar, inte alltför små.

3. Fräs lök, vitlök och rotfrukter på svag värme i rapsolja utan att det tar färg, cirka 10 minuter.  

4. Höj värmen, lägg i köttfärsen och stek den smulig. Häll på vinet och låt koka in.

5. Tillsätt fond, tomater, vatten och kryddor. Koka under lock cirka 45 minuter.  

6. Ansa svampen och dela större svampar i bitar. Stek svampen cirka 5 minuter i rapsolja. 

7. Lägg ner svampen i grytan när cirka 5 minuter återstår. Smaka av med salt och peppar.

8. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg grytan i en stor och rund ugnsfast form. Kavla ut degen till ett lock som ska täcka formen. Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den över formen. Nyp fast runt kanterna. 

9. Skär ut några dekorativa hål så att ångan kommer ut. Om du vill kan du göra några dekorationer av degen som blir över och trycka fast ovanpå locket. Pensla med uppvispat ägg. 

10. Grädda i mitten av ugnen tills locket har fin färg, cirka 35 minuter.