Skurna pepparkakor
[caption id="attachment_11037" align="aligncenter" width="500"]
Det här är mina favoritpepparkakor. Tror att det är mandeln som gör att jag gillar dem så mycket. Här i Sverige kallar vi de här kakorna för franska pepparkakor, men i Frankrike kallas de för belgiska. Hur som helst, goda är de, och mycket enklare och mindre tidskrävande att baka än vanliga pepparkakor. [/caption]
Ingredienser
cirka 140 stycken
- 250 g smör
- 2 1/2 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 1/2 dl mandel
- 2 msk mald kanel
- 1 msk malda kryddnejlikor
- 1 msk mald ingefära
- 7 dl vetemjöl
- 1/2 msk bikarbonat
Instruktioner
1. Smält smöret. Rör ner socker och sirap. Låt blandningen kallna.
2. Finhacka mandeln.
3. Blanda mandel, kryddor, mjöl och bikarbonat. Tillsätt den kalla smörblandningen. Arbeta ihop till en deg, det går enklast med händerna.
4. Forma degen till 4 rullar som är cirka 4 centimeter höga. Platta till och forma rullarna så att de blir rektangulära. Vira in dem i folie och låt vila cirka 1 dygn i kylen.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Skär rullarna i cirka 3 millimeter tjocka skivor. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
6. Grädda i mitten av ugnen 5–7 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2023/11/29/skurna-pepparkakor/